4月7日，市市场监管局在全省率先出台《十堰市网络餐饮服务食品安全监管工作指引》《十堰市市场监管局“幽灵外卖”查处工作指引》《十堰市“无堂食外卖”餐饮服务经营者合规经营指引》，聚焦网络餐饮服务中的平台责任、突出问题、重点业态，打出一套线上线下一体、查改治结合、社会多元共治的“组合拳”，规范网络餐饮经营，保障消费者“舌尖上的安全”。

压实平台责任，让监管长出“牙齿”。《十堰市网络餐饮服务食品安全监管工作指引》从平台责任、入网经营、配送环节、监管职责等四个方面进行系统规范，构建全链条监管体系。其要求平台须对入网商户进行实质性核查，至少每6个月核验更新一次资质信息，对核验不符的商户立即下线。鼓励入网经营者开展亮证照、亮后厨、亮量化分级“三亮”公示。推行食安封签，要求封口开启后无法复原，防止配送污染。监管部门常态化开展线上巡查、线下核查、专项抽检，并邀请外卖骑手、人大代表、消费者共同参与监督。

剑指“幽灵外卖”，让假店无处藏身。《十堰市市场监管局“幽灵外卖”查处工作指引》针对无实体、套证假证、地址造假等乱象，重点聚焦身份真实、信息透明、过程安全、责任落实等四个方面，明确“线上筛、实地核、后厨看、原料追、平台锁、回头盯”六步闭环查处流程。对查实的“幽灵外卖”，依法责令下线、立案查处、信用惩戒，涉嫌犯罪的移送公安。

规范“无堂食外卖”，让小店阳光经营。《十堰市“无堂食外卖”餐饮服务经营者合规经营指引》针对仅从事网络外卖、不提供堂食的餐饮经营户，量身定制“三亮三净三必须”标准：亮证照、亮信息（页面显著位置标注“无堂食”标识）、亮后厨（鼓励“互联网＋明厨亮灶”）；净环境、净工具、净人员；必须把好原料加工关、打包配送关、运营合规关。

市市场监管局相关负责人表示，“三项指引”的出台，为构建“企业自律、平台负责、部门监管、社会监督”共治体系提供了制度保障，将促进我市网络餐饮监督从“运动式整治”转向制度化、常态化、精细化监管，推动网络餐饮监管向事前预防、事中管控、事后惩戒全链条延伸，切实守护人民群众饮食安全。（特约记者 王波 通讯员 顾乙宁）